El proceso comienza en la selección de la materia prima. Esta fase es muy importante porque determinara el carácter de Vinagre ya fermentado. Después iniciamos la fase de fermentación, adaptamos los tiempos, temperaturas y concentraciones para obtener un producto de la calidad determinada por nuestros expertos. Pasamos después a la clarificación del producto fermentado, eliminando los restos y dejando el Vinagre listo para la filtración. Comenzamos la filtración, según el tipo de Vinagre podemos filtrar con microfiltración, filtración o directamente no filtramos, como es el caso del vinagre de manzana sin filtrar. Una vez filtrado, estamos listos para envasar con las más modernas tecnologías. Tanto en botellas de cristal como en botellas de pet.
El vinagre
CUIDANDO
EL DETALLE
EL DETALLE
NUESTRA FAMILIA SE DEDICA A LA FERMENTACIÓN DEL VINAGRE DESDE HACE MAS DE 50 AÑOS SABEMOS QUE EL TIEMPO LE DA LA RAZÓN A UN GRAN PRODUCTO.
Todas las fases a las que sometemos a nuestros Vinagres tienen una razón de ser. Desde la selección de las materias primas a los trasiegos, clarificaciones, envejecimiento y filtrado del producto, adaptamos el proceso a la variedad y tipo de Vinagre.
NUESTROS PROCESOS
